豬尾骨

豬尾骨就是豬尾巴去皮。是由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。如紅燒豬尾、鹵豬尾等。

豬尾骨營養分析：

豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

豬尾骨食療作用：

壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。

豬尾骨做法指導：

若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。
豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。