豬尾骨燉湯

用料

材料

豬尾骨

油豆腐

冬粉

青菜心

做法

1. 尾骨斬成寸斷，洗淨後入鍋加水煮開，撇淨浮沫，加1勺料酒和1～2片姜去腥；

2. 燉煮的時間不少於半小時，這樣骨質中的營養成分才能充分析出；湯水量應一次加足，若需補充請加開水；

3. 熬好的尾骨湯只需加鹽調味，也可以加入喜歡的食材，比如油豆腐、豆腐之類的，可提前半小時放入，材料吸飽湯汁才好吃；冬粉、菜心等起鍋之前放入，煮開即可。