![豪山村[廣東省陽西縣程村鎮下轄村]](/img/1/e8d/nBnauM3X4gTOwcTM1gzNyUTN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL4czL4MzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg "豪山村[廣東省陽西縣程村鎮下轄村]")
豪山村概況
豪山村是程村鎮的21個村委會之一，位於廣東省陽西縣東部，東面臨海。依山傍海，資源豐富，蝦、蟹、蚝等水產品應有盡有，有著“蚝鄉”之稱！！！
豪山村（濠山村）屬於豪光管理區的管轄。豪光管理區由四個自然村組成，分別是 豪山村、邊海村、戴屋村、長城村，最大的村是豪山村。其中豪山村和邊海村以“柯”姓為主，戴屋村以“戴”姓為主，長城村以“鄧”姓為主。整個管理區共有人口3500多人，是當地比較大的一個管理區。其中以“柯”姓人口居多，所以人們習慣上用豪山村指代整個豪光管理區。
當地人習慣稱來自濠山的年輕人為“濠山仔”。濠山仔性格開朗，熱情奔放，具有山與海的情懷。豪放，豪情，豪爽，豪氣，是濠山仔的精神品質。
串燒蚝地理概況
豪山村屬亞熱帶海洋性季風氣候，夏天冬季多吹東北風，夏季酷暑，冬天嚴寒，陽光雨量充足，草木常青，四季花開。 季節分配以夏季最多，七、八月外日照在7小時以上，冬未春初最小，年均每天不足3.5小時，太陽總輻射量為111.56千卡/平方厘米年，光能資源豐富，7月份是全年最強的月份。
獅子嶺每年雨季一般在3月中下旬開始到10月上旬結束。雨季持續200天左右，降雨量均達1998毫米，占全年總雨量的88.6%，稱好雨季，其餘5個多月雨量不足254.8毫米,僅占11.4%，稱為旱季。冬夏雨量少，春秋雨量多，但雨季剛好是雙季平向的生態期，有利於農作業生長。每年雨季有二個高峰期。前一個高峰期（前汛期）出現在4月至6月之間，降暴雨較多，稱為“龍舟水”。後一個高峰期（後汛期）出現在7月至9月之間，這時颱風頻繁，故颱風雨較多。由於地處亞熱帶，蒸發量為1912毫米，時段分布是冬春833毫米，占全年的43.5%；夏秋1079毫米，占全年的56.5%。
豪山村位於陽西東部，年均氣溫23℃，1月平均氣溫16℃，7月平均氣溫28.5米。每年從4月至10月，月平均氣溫都超過20℃，日平均氣溫氣候都在10℃以上，從氣候上說是沒有冬季，溫度分布規律是西南高（23℃以上），北部低（略低於22℃），等溫大致與海岸線平行。
豪山村洋邊海沿岸有較大面積的天然紅樹林，這裡海水鹹淡適中，無環境污染，微生物含量豐富，十分適宜大蚝生長，因此養蚝業成為了豪山村的支柱產業。
程村特產
蚝
說到程村鎮，給眾人第一印像就是她那最有名的水產品——蚝。而蚝的產地，還是要歸於我們“三山”——豪山，根竹山，紅木山。豪山就是其中出產本地蚝最多的一個村！
蚝豉蚝即牡蠣,有“海洋牛奶”之美譽。蚝是傳統的滋補藥用食品,因其味道鮮美營養豐富而備受人們的青睞。蚝,學名近江牡坊,是最具代表性的品種之一。豪山村洋邊海所養的蚝蠔具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆,蛋白質含量高,膽固醇含量低等特點,蚝體中的含鋅量(有機鋅)不但高於目前已知的所有食物,而且高於其他產地的蚝產品。根據《本草綱目》上的記載和臨床套用證明,蚝具有止寢汗、止渴、調正消化、平衡血液、解決酒精中毒、酒醒、改善胃腸狀況、改善女性貧血及氣力不足、補體力虛弱、增強精力、細肌膚、美容顏等功效。蠔的提取物對心肌梗塞、動脈硬化、心律不齊、高血壓等心血管疾病及肝硬化、糖尿病、婦科病及各種癌症有明顯的預防和治療作用。蚝殼還可以加工合成各種禽畜飼料及化妝品的填充劑。鮮蚝的吃法多種多樣,可以做成燜蚝、炸蚝、紅燒蚝、殼炊蚝、蚝飯、鐵板蚝,姜蔥蚝、蚝煲雞、蚝餅等幾十種桌上佳肴,還可加工成蚝油、蚝豉及研製開發牡蠣皇、蚝力健等系列海洋保健食品。
蝦
豪山村養蝦主要是塘養殖法，這裡主要出產青蝦，斑節對蝦，白蝦，其中斑節對蝦最為常見。這兒出產的蝦又大又肥，真可謂極品也！！！
豪山水產品—斑節對蝦斑節對蝦（Penaeus monodon）俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦，聯合國糧農組織通稱大虎蝦。分類學上隸屬於節肢動物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亞目(Natantia)、對蝦科(Penaeidae)、對蝦屬(Penaeus)、Litopenaeus亞屬，是對蝦屬中最大型種。廣鹽性，能耐高溫和低氧，對低溫的適應力較弱。抗病能力較強。個體大，殼較厚，可食比例低於中國對蝦，肉質鮮美，營養豐富。體殼較堅實，經得起用手捉拿。離水後乾露於空氣的耐力很強，可以銷售活蝦。
【形態特徵】
體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上緣7～8齒，下緣2～3齒。額角側溝相當深，伸至目上刺後方，但額角側脊較低且鈍，額角後脊中央溝明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。
【蝦的烹飪】
從烹飪角度來說，蝦的烹飪方法與蝦的種類是成正比的。煎、炒、燜、炸、灼、烤等等等等，幾乎每一種烹飪手法都適合蝦的製作。
油燜大蝦，可以說是給予對蝦在製作上的最高禮遇了，對蝦不油燜，在我看來就是枉費了它的美名。非凡是當對蝦在炒
鍋中被煸炒出金黃色蝦油的那一瞬間，感官神經已經和口腔中的味覺系統失去了默契，以至於其後的入鹽、糖、高湯燒開，蓋鍋蓋用微火燜透，再開大火收汁，汁微濃時放入味素，淋入香油出鍋等這些不可或缺的程式無異於是對腸胃的一種折磨。
白灼基圍蝦，粵菜的代表。灼是粵菜的一種烹飪技法，就是以煮開的水或湯，將生的食物燙熟，使原料保持原有的鮮味並達到爽、嫩、滑之要求。基圍蝦用白灼的手法烹製可謂淋漓盡致的體現了灼所要表達的最高境界，剝出一枚蝦肉，輕蘸豉油放入口中，舌間抵住牙齒微微一抿，真是享受啊。吃基圍蝦的高手蝦肉入口而蝦殼依然可以保持蝦的外形，如此這般我看已經將吃提升到絕對藝術的一個高度了。關於基圍蝦，近來又衍生諸如火焰、桑拿、酒醉等吃法，在我看來，各色吃法肯定有他的過人之處，然而究其美味還是非白灼莫屬。
琵琶蝦，也稱賴尿蝦，蝦耙子。其肉質含水分教多，鮮甜滑嫩，味道仔細品位有龍蝦也螃蟹之間的那種非凡的香味。春季是其產卵的季節，也是吃琵琶蝦的最佳季節，肥壯的蝦腦部滿是膏脂，想想都會怦然心動。其烹調方法以蒸或煮為首選，與白灼有異曲同工之妙。除去美味，最要害的就是吃琵琶蝦的同時可以培養耐心，琵琶蝦殼多肉少，剝起來比較費心思，不小心還會刺到手。不過與美味相比，付出點代價又何足掛齒呢。
龍井蝦仁，杭州名菜。先不說龍井茶與蝦仁的配搭是如何脫俗。單就蝦仁本身來說，用鮮活的河蝦，去掉蝦殼，然後把蝦仁洗淨上槳這些傳統的工序步驟，無一不在為菜品的鮮嫩做著鋪墊。龍井茶的清香輔以蝦仁的鮮嫩，滋味就可想而之了。與龍井蝦仁相仿的菜餚還有滬上名菜水晶蝦仁，粵菜里的腰果蝦仁，碧綠蝦球等等。但粵菜所選用的蝦仁多是海蝦剝殼加工而成的。這一點也許是粵菜的蝦仁類菜餚逐漸淡出店家菜牌的一個原因，因為有基圍蝦等鮮活海鮮撐住台面，價格上差異也不算太大，何必選蝦之“屍體”而棄之鮮活呢？
北極甜蝦，因產自北極四周海域蝦有淡淡甜味而得名。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦
水產品養殖塘 Ⅱ與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，非凡是它生長於深海，完全屬於自然野生蝦，打撈上來用海水即刻煮熟，包裝，冷凍，據說整個過程不超過半個小時，這就充分保持了蝦的新鮮程度。拈起一枚北極蝦，將蝦頭與蝦身分離，舌尖吸允蝦頭汁液的同時，一隻手掐住蝦的尾部，用力一擠，整個蝦肉附帶著滿滿的蝦子立即就脫影而出了，此時若再蘸上少許日本芥辣和日本醬油調和出的作料，慢慢送入口中，真是回味無窮啊。
和樂蟹
豪山水產品—和樂蟹和樂蟹膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻，真是讓人回味無窮。是海南四大名菜之一，是豪山村主要出產的蟹類產品。最常見食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調料，原汁原味，美在其中。
特點： 原汁原味、蟹肉鮮嫩、膏黃色似鹹蛋黃、味鮮美，富營養
原料： 新鮮”和樂蟹”數隻
製作： 1．將蟹擦洗乾淨，放入鍋中，旺火蒸煮15分鐘後取出。
2．將熟蟹腮幫除去，在明火上稍烤乾身。
3．佐料：蒜茸、姜茸、精鹽、桔子汁、糖醋摻和拌勻而成，亦可加辣椒，則更出味。
豪山景點
獅子嶺
黃昏時分獅子嶺的壯麗景色獅子嶺，這座海拔百餘米的小山，像一頭巨大的綠色雄獅，頭西尾東地俯臥在陽西縣程村鎮西南角的海濱。它昂著毛聳聳的巨頭，張開牙齜齜的大嘴，仿佛向著遠方吼叫，十分生動傳神。無論你站在遠處向它眺望，還是攀上高高隆起的獅鼻仔細觀察，它都是那樣的逼真，使你不得不為大自然的鬼斧神工所嘆服。你看，那陡峭的石壁，便是獅牙；那滿山的青草樹木，便是鬢毛；那向四面延伸的小支脈，便是四肢。如果說還有一點點美中不足的話，那便是獅子的額部略嫌平坦。其實，那是開天闢地者故意留給人們歇腳的地方，也正是遊人野炊和觀海的最好營地。
獅子嶺腳下，是個碧波萬頃的海灣。那波光粼粼的海面上，布滿了大大小小的漁船。形形色色的客貨機帆，往來穿梭於漁船之間，熱鬧非常。
如果你能趕在日出之前登上獅額向海灣眺望的話，那景色真是夠“勁”的了：東方曦微的晨光中，萬道霞光噴薄而出。在鑲著金邊的紅雲的烘托中，一輪紅日在地平線上徐徐升起。霎時間，碧綠的海面上，蕩漾著耀目的紅波，仿佛一個巨大的火盆，忽然燒起熊熊烈火一樣。片片征帆、叢叢綠樹，全被當成紅色。真是“世界一片紅。”就連你和你的朋友，也像喝了十二分白蘭地一樣，平添幾分春色。
海灣對面，與獅子嶺遙相對峙的是龍高山、黃草嶺。透過嶺隙，依稀可以望見遠近聞名的閘坡和溪頭鎮的白土圩。近處，離獅子嶺百餘米的海面上，匐伏著一個數畝大小的龜形小島，那便是遊人必登的龜山島了。小島上綠樹成蔭，奇石滿目，是燒烤海鮮的最佳場所。龜山島的尾部，連線著一條數百米長的帶形海灘。此海灘漲潮時隱去，退潮時復現。擊浪聲、嘻笑聲、歌聲混和著海浪對海灘的撲擊聲，奏出了太平盛世的交響曲；鹹水、海灘、機船組成了令人神往的“鬧海圖”。
獅子嶺最美麗的景色在黃昏，最熱鬧的時刻也是黃昏。在落日餘暉和東升皓月交相輝映之下，一隻只披著紅光的機船徐徐向這裡聚攏，帶著幾分勞作後的疲態和幾分滿載而歸的喜悅的漁民們在這裡“把酒臨風”、“漁歌互答”。此情此景，確實令人心曠神怡。
海
在獅子嶺口的遠眺——龜嶺+蚝排豪山村的海水是蔚藍的，當漲潮時，如果你站在海邊，你就會感覺到海的壯闊！再加上一絲絲涼快的海風迎面拂來，你就會心曠神怡，情不自禁地閉上自己的眼睛，盡情地享受著大自然這溫柔的親吻！當潮水退去的時候，你就會發看到佇立在眼前的是一片長著綠葉的紅樹林，在一望無際的灘涂上，無數的海洋生物在盡情地玩耍。再遠眺，你就會看到遠處有一排排的東西浮在水面上，對，那就是“蚝排”——用來吊養蚝的一種固定在海上的架子，看，一串串的又大又肥的鮮蚝，正長得生機勃勃呢！
三山廟（宮）
三山廟位於程村鎮東南方，坐落豪山村側，獅子嶺為前案台，距程村圩4公里強，有公路直通。這裡流傳著一個神奇的傳說！
三山宮傳說三山廟的菩薩常與程村圩南莊村的葉火就鬥法。一次，葉火就叫正在插田的農民幫他看管鞋子，農民不大樂意，葉火就即把兩隻鞋變成兩條大鯉魚，農民丟下手中的活計，只顧去捉魚，白白誤了一天的工夫。
葉火就戲弄鄉民，三山廟的菩薩看不慣。一次，葉火就半夜經過三山廟前，菩薩變成個大魚纂攔在路上。火就欲跳過去，魚纂忽地增高許多；火就欲繞道過去，魚纂忽地增大許多，相持幾個小時，天快亮了，菩薩才收法讓火就回家。
葉火就咽不下這口氣，伺機把菩薩捉住，裝進埕里，貼上封條。是鴨子把菩薩救了出來。火就又變成百足蟲爬到菩薩身上，菩薩即變為一隻大公雞；火就又變成一截大木頭堵住廟門，菩薩即變為千千萬萬隻白蟻……就這樣的你來我往，誰也不讓誰。
一次，火就誤吃了三山廟菩薩用玻璃碎片變成的蟲鱗丁（魚），便自己動手殺肚洗腸，不意發生意外，無法縫合，命將終矣。
火就臨終前千丁萬囑家人在他的棺材裡放上四堆炭火，四支犁頭。但其家人怕焚棺焚屍，只放上一堆炭火，一支犁頭。火就葬下第三日，這支犁頭飛出，削去三山廟一個角。如放上四支犁頭，整座三山廟就全完了。
注： 資料不甚完整，熱烈支持了解豪山的朋友參加編輯！！！
—— 愛，永不言棄【KSH】
（原創）
江門行政區劃百科(一）
| 江門市，位於廣東省中南部，珠江三角洲西側，全市總面積9541平方公里、人口410萬，江門市屬河流三角洲沖積平原，沿海有大小島嶼96個，海岸線總長328.7公里。江門屬亞熱帶海洋氣候，少霜無雪，溫和多雨， |
