豉香魚尾

豉香魚尾是一道湖南菜，因為取材方便，做法簡單，成為一道美味的家常菜。將新鮮魚尾及多個配料通過一系列的蒸炒，套上保鮮袋進微波爐用高火加熱4分鐘至熟，取出倒去多餘汁液後鋪上薑絲、蔥絲、紅椒絲，再淋上滾油和蒸魚豉油即可趁熱進食。

菜名：豉香魚尾
材料：
新鮮魚尾1斤左右（一條），薑絲、蔥絲、紅椒絲各適量，蒸魚豉油 50 毫升 [3-4 湯匙]、桂林辣椒醬 1 湯匙。
烹調方法﹕蒸
製作方法：
1、魚尾洗淨拭乾水份，切成金錢塊，用少許鹽和辣椒醬塗抹入味片刻;　
2、將魚塊擺放在碟子上，套上保鮮袋進微波爐用高火加熱4分鐘至熟，取出倒去多餘汁液後鋪上薑絲、蔥絲、紅椒絲，再淋上滾油和蒸魚豉油即可趁熱進食。
備註：以下微波加熱的時間是以功率為800瓦的微波爐來計算，如果功率小的微波爐要適當增加時間。