所需食材
原材料
秋刀魚3條(約600克)、紅辣椒1/2個、黃辣椒1/2個、青豆5克、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜3瓣
調料
食用油30克、醬油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、豆豉1大匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙
製作方法
1.秋刀魚取出內臟後切段,洗淨放入盤中;
2.蔥洗淨後切成蔥花;姜、蒜洗淨切末;辣椒洗淨切塊;豆豉洗淨;
3.鍋內放少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香後淋在魚上;
4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味素蒸約6分鐘至熟即可。
菜品特點
豉香味濃,滑嫩清淡。
豉香秋刀魚是以秋刀魚為主要食材製成的一道美食。
秋刀魚3條(約600克)、紅辣椒1/2個、黃辣椒1/2個、青豆5克、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜3瓣
食用油30克、醬油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、豆豉1大匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙
1.秋刀魚取出內臟後切段,洗淨放入盤中;
2.蔥洗淨後切成蔥花;姜、蒜洗淨切末;辣椒洗淨切塊;豆豉洗淨;
3.鍋內放少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香後淋在魚上;
4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味素蒸約6分鐘至熟即可。
豉香味濃,滑嫩清淡。
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