食材
主料3隻梭子蟹
150g年糕
1小勺豆豉
1小勺生抽
1/2小勺鹽
1/2小勺糖
1/2小勺白酒
1大勺油
適量蔥
適量姜
製作步驟
1準備材料2挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下3然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半4螃蟹加入鹽1/2小勺5白酒1/2小勺醃製一下6年糕放入清水中浸泡10分鐘7鍋里放一大勺油，油熱後將切好的蔥姜下鍋爆香8醃製好的螃蟹入鍋翻炒9加入1小勺生抽調味，加入1小勺豆豉翻炒均勻10鍋中加入一碗水11將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮12等到年糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺糖13翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1、蟹子清蒸的話，只需要洗乾淨就可以，做菜的時候就需要“肢解”了，從肚臍入手最容易、不費勁，螃蟹的腮要去掉，裡面可能有泥沙
2、螃蟹想入味，就要事先醃製，半小勺鹽、半小勺酒就可以了，硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下
3、炒螃蟹的時候不用再放鹽了，因為生抽和豆豉都是有鹹味的，吃得太鹹了對身體不好
4、等到年糕煮軟後，加入半小勺白糖，可以起提鮮的作用
