豉油河鰻球

豉油河鰻球是一種美食，主要原料有河鰻、調料、生粉、上湯等。豉香味濃，肉質鮮嫩。

菜 名： 豉油河鰻球
主 料： 河鰻750克。

配 料

生抽、鹽、味素、米酒、油、生粉、上湯各適量。

做 法

1、河鰻去骨，切成荔枝花刀，斜刀切成三角形，上漿。2、起油鍋，將河鰻入油鍋滑油，撈起，鍋內放入米酒、生抽、鹽、味素、上湯、勾芡，倒入河鰻，翻炒，淋油即可。
特 點： 豉香味濃，肉質鮮嫩。