豉汁蒸海蝦

豉汁蒸海蝦，主料為海蝦。此菜可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死，並且還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

工藝：粉蒸口味：豆豉味
主料：海蝦(250克)
調料：大蒜(2克)澱粉(豌豆)(10克)植物油(5克)豆豉(8克)胡椒粉(0克)姜(1克)辣椒(紅、尖、乾)(2克)味素(1克)鹽(2克)
類別：私家菜高血壓調理高脂血症調理動脈硬化調理孕婦食譜

製作工藝

1.將蝦剪乾淨；姜、辣椒切末，大蒜搗成蒜茸，豆豉搗成豆豉泥。
2.將蝦用精鹽、味素、海蝦、薑末、蒜茸、辣椒末、豆豉泥等拌勻，加上乾澱粉，植物油（熟油）再拌勻，放入籠內蒸熟，撒上胡椒粉便成。

食譜營養

海蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食譜相剋

海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

豉汁蒸海蝦所含營養素

·熱量(307.12千卡)·蛋白質(44.73克)·脂肪(6.99克)·碳水化合物(8.90克)·膳食纖維(1.36克)·維生素A(37.88微克)·胡蘿蔔素(2.30微克)·硫胺素(0.04毫克)·核黃素(0.14毫克)·尼克酸(4.84毫克)·維生素C(0.18毫克)·維生素E(14.27毫克)·鈣(370.60毫克)·磷(502.43毫克)·鈉(1645.33毫克)·鎂(134.90毫克)·鐵(8.13毫克)·鋅(4.02毫克)·硒(141.49微克)·銅(1.21毫克)·錳(0.83毫克)·鉀(658.34毫克)·維生素B6(0.03毫克)·泛酸(0.01毫克)·葉酸(1.84微克)·膽固醇(292.50毫克)