豉汁紫蘇炒花甲

豉汁紫蘇炒花甲以花甲為主料製成的，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。

菜譜特色

以花甲為主料，將其與紫蘇同炒成菜，可使花甲鮮美脆嫩之餘，還帶有紫蘇獨特的香氣，誘得人食慾大增。

材料準備

花甲：1斤	紫蘇：3棵	豆豉：少許
蒜末：適量	薑片：適量	生抽：適量

製作步驟

1、花甲用清水浸4小時讓你儘量吐清泥沙；紫蘇去枝洗淨；豆豉用清水浸5分鐘後加入適量蒜末，攪拌後用勺子壓碎。
2、水開後加入花甲焯至花甲殼開。
3、用清不將花甲中的泥沙沖洗乾淨。
4、鍋內放少量油，燒熱後加入薑片和蒜末，爆香後加入花甲。
5、翻炒後加入蒜末豆豉和紫蘇葉炒勻。
6、最後加入適量生抽調味即可。