豉椒炒鱔魚

豉椒炒鱔魚製作簡單，營養豐富，口感良好。 豉椒炒鱔魚的製作材料 2、圓椒洗淨切塊，蒜頭用刀拍爛，姜切片

豉椒炒鱔魚的特點

豉椒炒鱔魚製作簡單，營養豐富，口感良好。

豉椒炒鱔魚的製作材料

主料：鱔魚500克調料：圓椒3個蒜頭姜豆豉料酒

豉椒炒鱔魚的做法

1、鱔魚洗淨後去掉頭，從脊椎中央處劃成兩部分，再分別切成3厘米左右的小段
2、圓椒洗淨切塊，蒜頭用刀拍爛，姜切片
3、鐵鍋下油燒熱，放入豆豉、蒜頭、薑片爆香
4、倒入鱔段，加少許料酒，大火快炒1分鐘，至肉變色後迅速盛出
5、鍋中補加少許油，倒入圓椒大火翻炒，至皮微微起皺
6、轉中火，將鱔段回鍋與圓椒一同翻炒，加鹽、少量雞粉調味，1分鐘後出鍋即成
小訣竅:
炒鱔魚的秘訣的時間要短、動作要快。