豆鼓苦瓜

一種美食的烹飪做法。

【菜名】 豆鼓苦瓜
【所屬菜系】 全部
【特點】 鹹鮮苦香。

原料

苦瓜400克，豆豉15克、小魚乾20克、蒜瓣20克、辣椒半個、豆油150克、精鹽5克、味素4克、冷水適量。

製作過程

1.將苦瓜去蒂、去籽、洗淨後切成薄片，豆鼓用水泡後洗淨、拍碎，辣椒洗淨切成斜片。
2.炒鍋上火，投入豆油、燒熱後爆香豆鼓、蒜粒、辣椒、再投入小魚、放入苦瓜和水、用中火燜煮至熟透、加入鹽和味素調味、拌勻即成。