豆醬燜蟹肉

菜名，有豆醬的濃香味。

原料/調料

豆醬燜蟹肉

做法：
取蒜頭300克，剝去蒜頭皮，切去頭尾，洗淨下鍋小炒，把蒜頭熱至金黃色，放在裝有一勺油的沙煲中；大肉蟹兩隻，每隻切成四塊，洗淨，放在蒜頭上面；豆醬50克（去水淨豆粒）放攪拌機中攪成醬，調入適量味素，均勻地淋在每塊蟹肉上，蓋上沙煲蓋，用慢火焗6分鐘左右即成。
特點：
蒜頭、蟹肉均有豆醬的濃香味。