豆豉雞塊

5、原鍋放入姜塊蒜末爆香，加入風味豆豉煸炒。 7、加入適量糖翻炒，加入味素調味。 8、最後加入煸炒過的青椒翻炒均勻盛出。

原料

活殺童子雞半個、青椒一隻。
風味豆豉、醬油、鹽、糖、味素、澱粉、乾紅辣椒一隻、姜、蒜。

操作

1、童子雞洗淨，切成小塊，瀝乾放入碗中，加適量醬油、澱粉，水醃十分鐘左右。
2、青椒去蒂去籽，洗淨切塊。
3、乾紅辣椒切成三四段，姜切小塊，蒜切大末。
4、鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些），油熱放入青椒塊煸炒至熟盛出。
5、原鍋放入姜塊蒜末爆香，加入風味豆豉煸炒。
6、倒入醃過的雞塊煸炒片刻，加醬油、鹽，加水燜煮約二十分鐘。
7、加入適量糖翻炒，加入味素調味。
8、最後加入煸炒過的青椒翻炒均勻盛出。