豆豉燒鯧魚

豆豉燒鯧魚主料是鯧魚和豆豉。

豆豉燒鯧魚的做法

用料

鯧魚
豆豉辣椒醬
生抽
鹽
料酒
醋
白糖
清水
蔥花
薑絲
蒜瓣

做法

將魚淨膛洗乾淨，瀝乾水分
在魚身的兩面改刀，拍適量鹽醃製
蔥姜切碎，蒜拍扁切碎
油熱6成，蔥姜蒜倒入爆香後，把魚放進去煎一下，兩面都要煎
先烹入料酒、生抽、再調入醋和白糖、激出香味兒後挖一勺（根據自己能接受的辣度）李錦記貴州風味豆豉辣椒醬在魚身上，倒入清水（一定要沒過魚）轉大火燒開
將魚翻面轉小火，湯汁收濃，撒上香菜即可出鍋