豆豉燉豬心

豆豉燉豬心

豆豉燉豬心,是一道美味的菜餚,是以豬心、豆豉為主要材料烹製而成,該菜香氣宜人,肉質鮮嫩,有安神定驚、養心補血之功效。

材料

豆豉燉豬心豆豉燉豬心
豬心300克、豆豉05克、生5克、蔥5克。
精鹽10克、味素8克、紹酒10克。

製作

豬心在燉之前稍煮片刻,目的是去除血3污。
①豬心洗淨切塊,豆豉洗淨,生薑切片,蔥切斷。
②鍋內加水燒開,放入豬心稍煮片刻,去清血污,撈起待用。
③取燉盅內,加入清水、紹酒,用中火燉約3小時,調入鹽、味素即成。

效果

豬心性平、味甘鹹,其蛋白質含量是豬肉的2倍,脂肪含量卻極少,具有安神定驚、養心補之功效,常食可緩解絕經後屬陰虛心虧、心神矢養所致諸症。

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