豆角炒五花肉

豆角炒五花肉是一道菜品，主料五花肉200克，四季豆150克等。

材料

調料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜麵醬3克，鹽2克，味素2克，豌豆澱粉8克，花生油30克，香油10克

做法

1.將蔥、姜洗淨均切成末；

2.澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用；

3.將肥瘦肉洗淨，切6厘米長，0.3厘米粗的絲；

4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4厘米長的絲；

5.旺火坐炒勺，放花生油，待油熱後下入肉絲、蔥、薑末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生；

6.烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味素找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。