豆角土豆燜面

豆角土豆燜面

豆角土豆燜面所屬一款美食,主要原料有白面、土豆、豆角、西紅柿、五花肉、紅椒、辣椒麵、蒜末等,這道菜非常美味。

基本信息

原料:

白面、土豆、豆角、西紅柿

輔料:

五花肉、紅椒、辣椒麵、蒜末

做法:

1、首先在水中加一點鹽和面,和好後餳上半小時,然後把餳好面慢慢擀薄,再一層一層重疊在一起用刀切成韭菜葉的寬度,再用手抖開放在一旁備用;

2、接著炒鍋中放一點油,先下入五花肉煸炒,炒至變色後放入蔥姜蒜,煸炒出香味後加一點老抽,白糖,然後下入西紅柿,煸炒幾下後下入紅辣椒,豆角和土豆,翻炒均勻後加入水,放入鹽,蓋上鍋蓋;

3、待半分鐘左右打開鍋蓋,盛出一碗湯,直到鍋中的湯低於菜的表面時下入麵條,蓋上鍋蓋小火燜上8分鐘;

4、利用這個時間來調製一個碗汁,空碗中放入辣椒麵,蒜末,鹽,最後將熱油潑在辣椒麵上,用筷子攪勻後放一點生抽,米醋,攪勻後備用;

5、這時打開鍋蓋,將之前盛出的湯汁澆在面上蓋蓋兒再燜上6分鐘左右,然後打開鍋蓋用筷子把面抖散,最後把它盛入碗中澆上蒜汁就可以食用了。

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