豆蔻酸

豆蔻酸，是動物生物化學中的名詞，脂肪酸的一種，在椰子油、棕櫚核油、黃油脂、鯨油等許多動植物的油脂中是作為甘油酯而被發現的。

生物術語

豆蔻酸 myristic acid
CH3（CH2）12COOH。

包含成分

脂肪酸的一種。雖由於含於肉豆蔻屬植物麝香肉豆蔻的油脂中而得名，但在椰子油、棕櫚核油、黃油脂、鯨油等許多動植物的油脂中是作為甘油酯而被發現的，是堇菜科植物堇菜（Viola venezuelensis）的種子油的主要成分三[肉]豆蔻酸甘油酯。並且也是蠟的成分。