豆芽冬筍炒蝦仁

竹筍是竹的嫩莖，分為冬筍與春筍，它肉質細嫩，鬆脆可口，滋味鮮美，古往今來，它一直被視為菜中珍品，而今天做的幼兒食譜里除了冬筍，還有蝦仁喔，更加鮮香美味呢，下面一塊去看看炒蝦仁的做法吧！

食物原料

原料：黃豆芽100克，蝦仁200克，冬筍100克，韭菜50克，紅椒1個，生薑2片
調料：食用油、鹽、生抽、雞精各適量

製作方法

1、豆芽去掉根須，切成短段，蝦仁去腸泥，切成丁，冬筍、紅椒洗淨後均切成小丁，韭菜切成細末；
2、鍋中加油燒熱，下入蝦仁滑油，再加入生薑、黃豆芽、冬筍翻炒至斷生，接著加入韭菜和紅椒、調味料炒至熟即可出鍋裝盤。

食譜類別

3-6歲寶寶食譜

營養經

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。