豆腐蛋卷

豆腐蛋卷是一道家常美食，製作材料需要雞蛋、豆腐、瘦豬肉、精鹽、味素、料酒等。

菜系及功能:家常菜譜
豆腐蛋卷原料:雞蛋6個，豆腐250克，瘦豬肉300克，精鹽、味素、料酒、香菜、芹菜、蔥花、薑末各少許，醬油、香油、花生油各適量。
豆腐蛋卷的做法:
①將瘦豬肉、豆腐剁成泥，加香菜、芹菜、精鹽、蔥花、薑末、醬油、料酒、香油、味素調味，攪拌均勻，製成餡備用。
②將雞蛋打入碗內，攪拌均勻，將雞蛋液倒入熱油鍋內煎成7張蛋餅，取出備用。
③將蛋餅攤平，每張蛋餅上塗抹肉餡，捲成蛋卷。把蛋卷放入蒸鍋內蒸熟，取出裝盤即可食用。
豆腐蛋卷特點:鮮嫩可口。