魚蝦嫩蛋卷

魚蝦嫩蛋卷

魚蝦嫩蛋卷是一款美食,主要原料是雞蛋、蝦仁等,味道鮮美可口。

基本信息

菜品
魚蝦嫩蛋卷
口味:清淡
主要工藝:
所需時間:一小時
製作難度:普通
所用廚具:炒鍋 平底鍋 蒸鍋

食材明細

雞蛋 4個
蝦仁 150克
草魚 200克
生薑 一片
四、五根
食鹽 適量
料酒 適量
白鬍椒粉 適量
味素 少許
水澱粉 三湯勺
生粉 少許

製作方法

1、所需材料圖。
2、所需材料圖2,漏拍了兩個雞蛋
3、將草魚肉剁成茸,蝦仁處理乾淨剔除蝦線也剁成茸;蔥白剁碎,生薑切成末。
4、蔥綠的部分切成小段即可待用。
5、將豆腐搗碎待用。
6、將步驟3中所有的食材放在一起在稍剁下即可。
7、將搗碎好的豆腐和剁好的魚蝦進行攪拌均勻,同時加入一個攪拌好的雞蛋,加入少許的生粉、食鹽、白鬍椒粉及少許的味素調味備用。
8、將剩下的雞蛋磕入碗中攪勻後,加入水澱粉拌勻備用。
9、鍋燒熱,擦少許的油,將雞蛋液攤成圓形蛋皮盛出。
10、將魚蝦豆腐餡料末在蛋皮上,上面再撒入蔥花,再放上薄薄一層餡料抹平。
11、將兩側向里折一個小邊。
12、就像卷瑞士卷一樣捲起即可。家裡的淨紗布用完了,只好用保鮮膜湊合下,用保鮮膜包好,製成蛋卷。
13、入蒸鍋隔水蒸約20分鐘,至熟透。
14、將魚蝦蛋卷切成小段,整齊地擺盤即可。不過要等蛋卷不燙手時再切。
15、不一樣的造型。
魚蝦嫩蛋卷魚蝦嫩蛋卷

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