豆腐紫菜卷

用五香豆腐乾、中蝦、蜜糖豆、方形紫菜製作的菜卷。這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

豆腐紫菜卷用料

主 料： 五香豆腐乾2塊，中蝦20隻，蜜糖豆2兩（約80克），方形紫菜1張。
配 料： 醃料：鹽1/4茶匙，糖1/8茶匙，麻油、胡椒粉各少許。芡汁料：鹽、糖各1/4茶匙，生抽、胡椒粉各1/2茶匙，水3湯匙。

豆腐紫菜卷做法

做 法： 1、豆腐乾用溫水洗淨，抹乾水分，切條。2、蝦去殼除腸，以鹽擦洗，用水沖淨，吸乾水分，在蝦肚輕劃三下，加入醃料拌勻。3、蜜糖豆撕去筋蒂，紫菜剪成2又1/2厘米闊、10厘米長的方塊。4、用紫菜捲入豆腐乾、蝦仁、蜜糖豆各一，排在塗油碟上，隔水蒸5分鐘。5、燒熱油半湯匙，調入芡汁料煮滾，淋在蒸好紫菜卷上便成。
備 註： 在蝦肚輕劃三下，可避免蝦蒸熟後會彎曲。