豆腐班戟

菜名

： 豆腐班戟
主料： 布包豆腐1塊（去水），鮮奶1杯，雞蛋2隻，麵粉2/3杯，發粉1/2茶匙，砂糖1湯匙，鹽1/8茶匙，溶牛油2茶匙。

做法

： 1、豆腐搗爛，以疏孔篩過濾。
2、發粉、麵粉同篩勻。
3、雞蛋打勻，加入鮮奶、砂糖、鹽、豆腐、麵粉攪勻，最後加入牛油，再拌勻成粉料。
4、燒熱平底鑊，塗油少許，放入兩湯匙粉料，煎至兩面微黃上碟。
備註： 以上材料分量，可以煎成16片香軟班戟。塗牛油或糖膠伴食均可。