豆腐燉豬肉

豆腐燉豬肉的主料是豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)150克,白菜150克，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

主料：

豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)150克,白菜150克

調料：

花生油50克,大蔥5克,料酒10克,白砂糖15克,醬油25克,鹽4克,味素2克

方法：

1. 將豆腐洗淨，控水，切成二三厘米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油；
2. 白菜心洗淨，切成長5厘米，寬3厘米的片；
3. 豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊；
4. 鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然後放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開後改用小火燉15-20分鐘；
5. 見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味素攪勻，即可出鍋食用。