豆腐炒三鮮

豆腐炒三鮮是一道家常菜品，主要製作材料是豆腐、瘦肉、鮮香菇、青椒。

原料

豆腐300克，瘦肉100克、鮮香菇50克、青椒1個，鹽5克，雞精、味素、胡椒粉各3克，料酒12克，高湯100克，澱粉15克，蔥薑片10克，色拉油50克

製法

1、豆腐切片，鮮香菇洗淨切片，青椒洗淨切片。瘦肉切片，加鹽、味素、料酒、澱粉碼味上漿。

2、鍋內入油燒至三成熱，放入蔥薑片煸香，下青椒、香菇略炒，加入高湯燒開，加瘦肉、豆腐略燒，用鹽、雞精、胡椒粉調味，出鍋即可。