豆腐拌雞絲

豆腐拌雞絲所屬一款美食之一，主要原料有雞肉100克,豆腐(北)200克等，這道菜非常美味。

菜系及功效：私家菜學齡期兒童食譜青少年食譜高血壓食譜高脂血症食譜動脈硬化食譜口味：本味鹹鮮工藝：拌　

　豆腐雞絲的製作材料：主料：雞肉100克,豆腐(北)200克輔料：萵筍200克調料：大蔥10克,醬油10克,香油20克,鹽5克,白砂糖2克,味素2克,花椒粉2克,醋2克豆腐雞絲的特色：萵筍脆爽，豆腐鮮香。

製作：1.豆腐切成1厘米見方的丁，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分；萵筍洗乾淨，切成1厘米見方的丁，用精鹽拌醃片刻，擠去水分；雞肉洗淨入鍋煮熟切成小方丁；大蔥去根洗淨切成蔥花備用。2.三丁一起放入盆內，加入花椒粉、醬油、白糖、醋（香醋）、味素、蔥花和香油，拌勻後裝入盤內即可。豆腐雞絲的製作要訣：此菜中的主料豆腐若選用嫩豆腐菜的味道會更加鮮嫩清香。