所需食材
豆漿 一大碗
白菜 一棵
鹽 適量
製作方法
製作方法一：
1.白菜放水裡清洗乾淨。
2.洗好的白菜切成絲。
3.豆漿倒入煮鍋中煮沸。
4.放入切好的白菜煮熟。
5.放入適量鹽即可食用
製作方法二：
1.白菜放水裡清洗乾淨。
2.洗好的白菜切成絲。
3.豆漿倒入煮鍋中煮沸。（此步驟前最好將豆漿過濾）
4.放入切好的白菜煮熟。
5.待菜煮至湯青，原白色消失，若菜熟湯未變色請酌量加入鹽滷（內酯，石膏）
6.放入適量鹽即可食用
食用指南：
做法二製作完成即可食用，也可以放置1天左右，會變成酸菜湯，即口感完全的酸化。
食用須知
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
