豆泡鵝掌

原料：鵝掌200克，豆腐泡100克，香菇100克，鹽4克、味素3克、老抽5克、料酒L5克、蚝油15克、白糖3克、蔥姜20克、大料5克、桂皮5克、豆蔻5克、草果5克、清湯300克、色拉油50克
製法：
1、香菇用清水泡開，剪去根部。鵝掌洗淨汆水，撈出備用。
2、鍋中入油燒至三成熱，放人蔥、姜、大料、桂皮、豆蔻和草果翻炒出香味，放入鵝掌，加料酒、老抽，再放入清湯、鹽、味素、白糖、蚝油、香菇小火燉製20分鐘，放入豆腐泡小火煲10分鐘，揀去蔥、姜、香料即可。