目錄
原序
第1章 西餐的種類
西餐的五種代表形式/6
西餐的種類及其特點/8
晚宴/9
早餐/30
午餐/38
下午茶/46
夜宵/56
傳統的慶祝宴會/62
特別日子的宴會/78
第2章 餐桌藝術
餐桌布置的基本要素/82
餐桌藝術/94
銀器皿/98
玻璃器皿/100
亞麻檯布/102
工藝美術品及其收藏品(古董)的欣賞/105
餐具/105
金銀器皿/112
玻璃器皿/117
餐桌上的裝飾品/119
提高餐桌藝術效果裝飾小件125
裝飾小件/125
人物/126
裝飾/126
安托南·卡勒姆的裝飾藝術和奶油泡夫/13l
聖勃萊德塔式教堂和婚慶蛋糕/132
第3章 品茶的招待方式
英式品茶招待方式/134
正式的下午茶/138
紅茶的種類和點心的搭配/142
上流社會的品茶方式/143
阿斯克特賽馬/147
第4章 餐桌藝術的演繹
餐桌藝術的演繹/150
色彩的組合及材料的使用/154
洋溢著形式美的最高美學/158
各國西餐餐桌布置的特點/162
酒水、甜點、冷餐/166
熱氣球和香檳宴/167
甜點/170
冷餐/171
五類餐廳布置和五種要素的正規擺放/173
第5章 西餐禮儀
國際慣用的外交禮儀/182
西餐宴會的請柬格式/185
生活藝術講座/188
