西藏藏族血腸

西藏藏族血腸的特點是吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。

特點：

吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。

製法：

1、把最好的羊肉剁碎待用。

2、在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。

3、製法與制香腸同。

4、血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。