西瓜炒翠衣毛豆

2、毛豆放鍋里煮熟，過涼水，去皮。 3、乾辣椒洗淨，剪成絲。 5、放入西瓜皮絲、乾辣椒絲，翻炒。

原料

西瓜皮、毛豆、乾辣椒

配料

橄欖油、蔥花、生抽、鹽.

操作

1、西瓜皮去掉外層的綠衣和紅壤，剩下白色部分的皮，切成絲。
2、毛豆放鍋里煮熟，過涼水，去皮。
3、乾辣椒洗淨，剪成絲。
4、炒鍋置火上，放橄欖油，燒至5成熱，放入蔥花爆香。
5、放入西瓜皮絲、乾辣椒絲，翻炒。
6、加入生抽、鹽和毛豆，快速翻炒均勻即可。