西洋菜豬腿肉湯

西洋菜豬腿肉湯是一道味道鮮美的湯菜類佳肴，主要製作原材料為豬腿肉、西洋菜、蓮子、百合、無花果、油。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的菜餚。

原料

豬腿肉600克，西洋菜900克，蓮子50克，百合25克，無花果7個，油酌量。

做法

1．豬腿肉洗淨，切成大塊，置於滾水中煮約5分鐘，撈出用冷水漂淨後瀝去水分待用。
2．西洋菜摘去黃葉老莖，反覆漂洗乾淨，最好用鹽水浸泡5分鐘後再洗，以便容易除去菜葉中的螞蝗。
3．蓮子去心，連同百合、無花果一起淘洗乾淨。
4．將3000毫升清水倒進洗淨的煲內，將煲置於爐上。
5．先把煲內水燒滾，再將以上用料倒進煲內。
6．煲內水再滾後，朋小火煲3小時即可。
7．煲好後，把藥渣撈出，用油、鹽調味，喝湯吃肉。

功效

補益氣血，清熱潤髒。風寒外感者忌用。