美食簡介
名字
羊肉、西洋參、山藥、枸杞、姜、大蔥、花椒、料酒、鹽、雞精。
材料準備
羊肉、西洋參、山藥、姜、大蔥、花椒、料酒、鹽、雞精。
做法
1、羊肉洗淨剁成塊,生薑切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準備一小把西洋參;
2、羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾後,轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子);
3、焯好水的羊肉撈出,用流動的水沖洗乾淨,瀝乾水份;
4、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱,放入薑片蔥段煸香後,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻;
5、加足量冷水入鍋,煮開後撇去浮沫,放入花椒包、西洋參和枸杞蓋上蓋子同煮開後,轉小火燉一個小時;
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。