配料
(4人份)：半辣的紅辣椒3個，去籽薑黃末1/2咖啡匙 小茴香種子1咖啡匙芫荽種子1咖啡匙 大蒜2瓣，去皮，壓碎 生薑1小段，大約2.5厘米長，去皮，切絲 檸檬汁1湯匙 橄欖油1湯匙 鹽1/2咖啡匙 胡椒 新鮮芫荽末2湯匙 整雞1隻，1.4公斤重 融化的黃油12克 PORIMARRON550克 芫荽和新鮮歐芹用來裝飾配餐：
烤土豆4個 熟透的綠色蔬菜拼盤1、把烤爐預熱到190攝氏度。把辣椒粗略的切一切，然後和薑黃、小茴香種子、芫荽種子、大蒜、生薑、檸檬汁、橄欖油、新鮮芫荽末、鹽、胡椒和2湯匙冷水一起放在攪拌機里攪拌均勻；2、把雞皮輕輕的掀開，直到漏出白的雞肉，留出3湯匙上面做好的調味汁，然後把其他的調味醬塗抹在雞皮和雞肉之間，3、把雞放在一個烤盤裡，把留出來的調味料同融化的黃油攪拌在一起，然後用湯匙在雞身上刷一層，放在烤爐中烤20分鐘；4、在烤雞的時間空隙里，把PORIMARRON切成兩半，去皮，然後把種子去掉，切成塊，然後混在剩餘的黃油辣椒調味醬里攪拌；5、把PORIMARRON塊放在雞的周圍，然後放在烤爐里烤1小時，在燒烤前20分鐘，要不停的往雞身上刷調料。烤到雞完全變熟，撒上歐芹和芫荽，即可與烤土豆和綠色蔬菜拼盤一起食用了。
