基本信息
中文名：褐籃子魚
學名：Siganusfuscescens
英文名：Rabbitfish
俗名：籃子魚、泥猛、臭肚
種類：海水產品-魚類
分類：鱸形目籃子魚科籃子魚屬
介紹
褐籃子魚體延長呈長橢圓形，側扁，體背緣與腹緣稍呈淺弧形。頭小，前端略尖。眼中等大。口小，前下位。下頜短於上頜，鰓蓋骨邊緣無棘。全體被小圓鱗，全部埋藏於皮下。側線完全，位高，與背緣平行，向後延伸至尾鰭基。背鰭幾乎占體背全長，胸鰭中等長，腹鰭短於胸鰭，尾鰭淺叉形。主要分布在我國東海、南海及太平洋、印度洋等海域。 體側扁，橢圓形。頭臉似兔，故英語有兔魚之稱。腹鰭兩側有硬刺，中間為軟條。體褐色，散布著許多白點。尾鰭後緣彎入。其背鰭、尾鰭和腹鰭的刺有毒腺。體長達40厘米，重可達l千克。
營養
肉質鮮美，風味獨特，營養較為豐富，具較高經濟價值。
烹飪：可燒湯、蒸食。在烹調時，不能用姜作調料，否則會失去魚的味道。褐藍子魚烹調的“泥猛湯”，深受珠三角等南方城市消費者歡迎。
選購：應選購外觀完整，新鮮度高的個體。
保鮮/蓄養：在冰櫃冷藏條件下進行保鮮，或者冷凍保存。
提示：褐籃子魚的鰭上有毒刺，不留神被刺傷會化膿，劇痛。烹調時必須先把鰭棘切掉。
產地
生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附著物，故肉質有獨特風味。
