裡脊的周末

特色

外焦里嫩，適合下酒的裡脊最適合周末的感覺。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。

用料

豬裡脊 300g

裡脊的周末

澱粉 60g

雞蛋 1枚

油 150g

鹽、雞精少許

做法

1. 裡脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。

2. 將蛋清中加進澱粉、鹽和雞精攪勻成糊。

3. 把裡脊放進糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且裡頭的肉也不容易熟。

4. 油鍋燒至九成熱的時候，將裡脊片（或者條）逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤即可。

小貼士

1． 如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那么這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好採購，做法又簡單，而且幾乎男女老少都愛吃。

2． 喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。