圖書信息
出版社: 上海科學技術文獻; 第1版 (2007年4月1日)
叢書名: 食尚百味
平裝: 106頁
開本: 0開
ISBN: 754393180X
條形碼: 9787543931800
尺寸: 21 x 14.7 x 0.5 cm
重量: 159 g
內容簡介
本書秉承合理膳食、均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類燉品菜譜，讓您輕輕鬆鬆盡享“食尚百味”。全書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜餚，為使條理清晰，每一例菜餚特從選料、製作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。 願本書能令您的廚技“如虎添翼”，能讓您的餐桌“錦上添花”，能為您的身體“增福添壽”，能使您在烹飪過程中“增添歡樂”。
目錄
補鈣保健菜廚藝之旅
補鈣的重要性
常見的含鈣食材
補鈣的注意事項
爽口素菜
風味白菜
油浸大白菜
雙菇小白菜
小白菜燒粉條
小白菜炒豆皮
蒜香娃娃菜
上湯娃娃菜
菠菜炒粉條
醬燒腐竹扒菠菜
菠菜木耳
白灼芥蘭
果仁芥蘭
韭菜炒豆皮
爽口西芹
西芹拌腐竹
雞汁腐竹
紅小豆炒玉米粒
玉米茄子
彩豆松仁玉米
香麻芋頭絲
蜜汁芋頭
小炒麻竹筍
銀杏草菇炒牛柳
百靈菇燴豆腐
麻婆鴛鴦豆腐
辣炒豌豆苗
濃香畜肉
金牌蒜香骨
東北醬大骨
龍鬚小炒骨
家常玉米排骨
蒜香羊排
西芹炒臘肉
尖椒臘肉炒豆皮
黑竹筍燒臘肉
西芹鹹肉炒玉米
肉碎四季豆
杭椒豆乾炒五花肉
小醬肉炒豆角
銀杏肚條
乾豇豆爆腰絲
菠菜炒豬肝
腐竹燒牛肉
杭椒牛柳
……
禽肉蛋品
營養水產
