原料
春筍300克,蠶豆瓣250克,熟火腿25克,雞湯250克,鹽、味素、料酒、胡椒麵、水澱粉、豬油、白糖各適量,雞油少量。
製作方法
1.先把鮮嫩春筍去皮根洗淨,火腿切成指甲片,蠶豆瓣洗淨。
2.鍋內注入豬油燒熱,不入春筍過油,半熟時投入蠶豆瓣二者都已熟時倒入漏勺內。
3.鍋內留50克油燒熱,倒入筍,豆瓣,火腿下入雞湯澆開,加鹽,料酒,糖,胡椒麵,嘗好味,勾入水澱粉淋入雞油即成。
特點
筍脆嫩,蠶豆具翡翠色。
蠶豆瓣春筍所屬一款美食之一,主要原料有春筍300克,蠶豆瓣250克,熟火腿25克,雞湯250克,鹽、味素、料酒、胡椒麵、水澱粉、豬油、白糖各適量,雞油少量等,這道菜非常美味。
春筍300克,蠶豆瓣250克,熟火腿25克,雞湯250克,鹽、味素、料酒、胡椒麵、水澱粉、豬油、白糖各適量,雞油少量。
1.先把鮮嫩春筍去皮根洗淨,火腿切成指甲片,蠶豆瓣洗淨。
2.鍋內注入豬油燒熱,不入春筍過油,半熟時投入蠶豆瓣二者都已熟時倒入漏勺內。
3.鍋內留50克油燒熱,倒入筍,豆瓣,火腿下入雞湯澆開,加鹽,料酒,糖,胡椒麵,嘗好味,勾入水澱粉淋入雞油即成。
筍脆嫩,蠶豆具翡翠色。
為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借...
營養分析 種植技巧 採挖方式 挑選技巧 食用方法蠶豆春筍是一道菜品,主料是春筍,配料是蠶豆瓣等,調料為料酒、胡椒麵、水澱粉等,主要通過燒制的做法而成。
基本信息 製作原料 製作過程 春筍的營養成分鮮蠶豆、春筍、金華火腿、糖、料酒、澱粉、香油。 2、鍋里放入清水,倒入竹筍燒開3分鐘後撈起,去除草酸; 3、炒鍋燒熱後到入油,油熱後放入筍塊煸炒2分鐘,...
剁椒適量1:去菜場終於知道了,這種細細的叫竹筍,那種傻大的叫春筍 2:竹筍剝皮切片 4:蠶豆瓣也焯水,煮熟即可,不熟蠶豆有毒素
材料 做法竹筍,蠶豆,高湯,鹽,料酒,油,澱粉1.竹筍剝殼焯水,切成指甲片, 2.蠶豆瓣剝殼剝衣,過油撈出, 3.鍋內加高湯煮開,放筍片蠶豆,加鹽,調味,灑料酒增香,
材料: 做法:竹筍,蠶豆,高湯,鹽,料酒,油,澱粉1.竹筍剝殼焯水,切成指甲片, 2.蠶豆瓣剝殼剝衣,過油撈出, 3.鍋內加高湯煮開,放筍片蠶豆,加鹽,調味,灑料酒增香,
材料: 做法:竹筍蠶豆瓣醬燒筍香菇油燜筍炒三冬二式沙拉竹筍綠...春筍黃泥烤筍乾煸冬筍乾燒冬筍(京味)醬燒冬筍八味瓢筍...酥桃鮮筍雨後春筍蘭花春筍白汁春筍辣醬筍花塔立珠海...
內容簡介 圖書目錄原料 大春筍、糯米、火腿、香菇、嫩蠶豆瓣、板栗、蝦仁、花生油、精鹽、味素、白糖。 製作方法 1.大春筍、火腿、香菇、板栗、嫩蠶豆瓣均勻切成小丁,與淘洗過的糯米一同加調料和勻,放入剖開的春筍內,蒸製1.2小時取出...
原料 製作方法 注意事項 配圖