蚝油牛肉燴飯

蚝油牛肉燴飯是由牛肉薄片、秋葵、辣椒等食材製作而成的一道美食。

材料

牛肉薄片 150公克
秋葵 5條
蔥 1支
辣椒 1/2條
沙拉油 1又1/2大匙
蚝油2大匙
水 1/2杯
太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙)
熱白飯 1碗
醬油 1/2大匙
沙拉油 1小匙
太白粉 1小匙

製作

製作：
(1)將秋葵切斜片、蔥切段、辣椒切絲備用。
(2)將牛肉薄片加入醃料醃10分鐘後，起油鍋，倒入醃好的牛肉，迅速翻動，炒至半熟起鍋備用。
(3)另起油鍋燒熱1又1/2大匙的沙拉油，放入蔥段、辣椒絲爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略為翻炒後，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
(4)最後將太白粉水拌勻，慢慢倒入鍋中，用鍋鏟拌動約10秒鐘，芶芡成濃稠狀即可起鍋。
(5)將白飯盛在餐盤上，淋上蚝油牛肉燴汁即可食用。