滑蛋牛肉燴飯

滑蛋牛肉燴飯是一道十分美味的料理，且牛肉具有十分高的營養價值。

名稱

滑蛋牛肉燴飯

材料：

牛肉20克，油菜1棵，洋蔥10克，胡蘿蔔10克，高湯150亳升，雞蛋1/2個，飯1/2碗。醬油膏1小匙，香油3亳升，澱粉水少許，蚝油1小匙，糖1/2小匙。

製法：

牛肉切細絲，拌入醬油膏、香油，澱粉水抓勻，再用開水氽燙，瀝乾水分。洋蔥、胡蘿蔔切絲，用高湯煮軟，加入蚝油、糖調味，放牛肉、油菜煮1分鐘後，再用少許澱粉水勾芡，淋上蛋汁煮20秒即可起鍋淋在白飯上。