蟹黃芥菜心

蟹黃芥菜心，美食，主要原料有芥菜心500克，蟹黃50克。

原料：
芥菜心500克，蟹黃50克，精鹽、紹酒、味素、濕澱粉、清湯、豬油各適量
製法：
1、芥菜心削皮，剖兩半，洗淨焯水，冷水沖涼，撈出控乾。
2、鍋置火上，下豬油，倒入清湯，加入紹酒、精鹽、味素，投入芥菜，小火煮入味，撈出碼在深盤內。
3、蟹黃倒入鍋中，炒散推勻，調好味，用濕澱粉勾薄芡，澆在芥菜上即成。