蟹菇欖菜蒸茄子

紫茄子 蟹味菇、欖菜、芹菜、小辣椒、松仁、瓜子、蔥、姜、蒜鹽、白糖、雞精、豆豉、橄欖油1、坐鍋倒入橄欖油，放入茄子條煸炒至軟，變色後取出裝盤； 2、鍋中加少許油放入蟹味菇煸炒一下取出，裝入碗中，加入蔥姜蒜末、芹菜末、辣椒末、欖菜、豆豉、醬油、白糖、雞精、鹽攪拌均勻，澆在茄子上入鍋蒸5分鐘，出鍋後撒入松仁、瓜子即可。

主料：

紫茄子

輔料：

蟹味菇、欖菜、芹菜、小辣椒、松仁、瓜子、蔥、姜、蒜

調料：

鹽、白糖、雞精、豆豉、橄欖油

方法：

1、坐鍋倒入橄欖油，放入茄子條煸炒至軟，變色後取出裝盤；
2、鍋中加少許油放入蟹味菇煸炒一下取出，裝入碗中，加入蔥姜蒜末、芹菜末、辣椒末、欖菜、豆豉、醬油、白糖、雞精、鹽攪拌均勻，澆在茄子上入鍋蒸5分鐘，出鍋後撒入松仁、瓜子即可。

特點：

口感獨特，豉香四溢。