蟲草花核桃瘦肉湯

蟲草花核桃瘦肉湯是由蟲草花50克、核桃80克、豬瘦肉300克、豬脊骨300克、生薑3片做成的一道菜。

材料：

烹製：各材料分別洗淨，稍浸泡；用刀背敲裂豬脊骨。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

古人認為，春分是自然界陰陽二氣達到平衡，陽氣開始超過陰氣的轉折時刻，人體氣血、陰陽的運行必然與之發生相應的改變。此時飲食起居稍有疏忽易致氣血紊亂、疾病發生。此時食補對保護身體健康有較大的影響，因而春分對人體而言，重要意義僅次於夏至、冬至。今日靚湯宜蟲草花核桃煲瘦肉，它不但湯味鮮美，且有助陽益氣，補脾固腎的作用，幫助人們“春日養陽”。