蝦醬蒸豬頸肉

簡介

用豬頸肉來蒸的好處，一個字：爽！豬頸肉肉質夠爽，怎樣蒸也不過火。而這道菜我沒有用薑絲，因為只要買到好的蝦醬，便只會越蒸越香，根本不會腥。

材料

豬頸肉8両、硬豆腐1件、蝦醬2茶匙。

做法

1.豆腐切成約1厘米薄片，排在碟上。
2.將豬頸肉洗淨，片去肥膏，再切成長長薄片。
3.豬頸肉片加蝦醬拌勻，逐塊平均排在豆腐上。
4.將豬頸肉隔水蒸18分鐘，完成。