蝦姑肉炒百合

蝦姑肉炒百合是一道蝦姑、鮮百合製成的菜品。

主料

蝦姑8隻，鮮百合2粒

配料

腰果30克，西芹30克，辣椒、蔥少許

調料

生抽、精鹽、生粉、味素、食油適量

製法

蝦姑用水滾熟，剪去頭尾剝殼取肉，切成兩段；百合修剪乾淨；西芹、辣椒切片；蔥切小段待用；百合、西芹用水燙熟漂涼；熱鼎下油將腰果炸熟撈出，蝦姑肉下鼎拉油，辣椒入鼎爆香，放入百合、西芹、蝦姑肉略炒後調味炒勻，濕生粉勾芡，放蔥段、腰果翻炒均勻即可。

特點

色澤鮮艷，清香爽口