簡介
營養分析
黃豆醬：1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;
2. 黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成胺基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；
4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
蝦：
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5.蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。
6.海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品，含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
適合人群
一般人群均可食用嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。
經典菜系
一．拌飯1.米飯燜好待用，紅蘿蔔、青椒切絲，黃豆芽洗淨，大蒜剁蒜蓉
2.鍋內油燒熱，蒜蓉爆鍋，加紅蘿蔔絲、青椒絲、黃豆芽翻炒片刻，加鹽出鍋，放到蒸好的米飯上面
3.雞蛋煎到七成熟後也放到米飯上，加入蝦伴伴，淋上生抽用小火燜3分鐘即可
4.吃的時候把菜和飯拌到一起，吃起來又香又辣，胃口大開
二．大豐收
1.應時蔬菜，黃瓜、蘿蔔、洋蔥、生菜、櫻桃小蘿蔔洗淨
2.根據個人喜好切成片或塊狀，擺入盤中
3.蝦伴伴倒入小碟中，蔬菜蘸食
三．醬燉豆腐
1.豆腐切小塊，牛肉切小肉粒，香菇切丁，蒜拍散切蒜蓉，蔥切段
2.蒜蓉、蔥段爆鍋炒香，加入牛肉粒煸炒2分鐘，依次加入料酒、蝦伴伴一起炒出香味
3.將豆腐塊、香菇放入，小心翻動幾下，加入高湯（或水），水面要剛剛沒過固體食物，改小火慢燉20分鐘
4.盛盤後撒香菜末。
