*鮮蝦1斤
*蔥末、薑末、蒜茸及蜂蜜各1大匙
*生粉適量
調味料：
*鹽、味素、胡椒粉各少許
醃 料：
*紹酒1茶匙
*鹽適量
作 法 ：
1. 蝦剪去須部、抽去腸泥，洗淨、瀝乾水分，以醃料醃20分鐘 。
2. 油鍋燒至八分熱，投入醃好的蝦 ，走走油至半熟撈出。
3. 另起油鍋，用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末，再將蝦倒下，撒入調味料炒勻 。
烹調指南 ：
1. 這道菜以基圍蝦（皮薄、肉嫩）來做，口感佳。
因為有蜂蜜比較搶火，容易糊黑，所以炒的時候要猛炒，用油不必太多，蝦基本不食油，油多了會令蝦身的水幹得像炸的一樣，從而失去鮮味。
