蝦仁茶蛋餃

蝦仁茶蛋餃是以蝦仁、綠茶、雞蛋等為材料製作的一種餃子。

原料：

蝦仁、綠茶、雞蛋、食鹽。

製作方法：

蝦仁解凍時，將綠茶以溫水浸泡。然後將蝦仁切碎，加入浸泡舒展的綠茶和適量食鹽攪拌均勻作為茶蛋餃餡。無需添加其他調味料，以免破壞爽色澤和鮮爽口感。雞蛋打勻。大勺內水分蒸發完全後放入少量食用油滑鍋，文火加熱，一湯匙雞蛋在大勺中搖出一個餃子皮大小的薄雞蛋餅，待近火面煎熟而背火面還未熟時放入蝦仁餡，蛋皮對摺，將邊緣壓緊，然後翻面將餡煎熟出鍋擺盤。