蝦仁花菜

蝦仁花菜是一道口感極好的葷素搭配，而且營養均衡。製作方法及材料都相當簡單，閒暇之餘可以嘗試著去製作。

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

主料

花菜 200克
雞蛋1個
蝦仁100克

調料

鹽2克
胡椒粉適量
澱粉 適量
雞精少許
植物油50克

詳細步驟

1、準備的材料。
2、花菜掰成小朵洗淨，雞蛋打入碗中加胡椒粉和鹽打勻。
3、蝦仁洗淨瀝乾水加鹽、胡椒粉、生粉拌勻醃15分鐘。
4、鍋中水開焯花菜8分熟撈出過涼水。
5、鍋中倒油，油溫6成熱滑炒雞蛋。
6、鍋中留底油下入蝦仁滑炒變色後盛出。
7、再放入花菜加鹽和雞精翻炒幾下。
8、花菜擺放盤四周，中間放入炒好的雞蛋。
9、上面放入炒好的蝦仁即可。