蝦仁冬瓜粒湯

中餐的一款菜品。

主料：

冬菜50克 冬瓜400克 鮮蝦250克 水4碗

調料：

生抽1湯匙 料酒1湯匙 鹽、胡椒粉、味素適量

方法：

1. 鮮蝦洗淨（買回後最好先放冰櫃急凍室凍半小時，好剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好後的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖乾淨，重複一次，這樣蝦肉較爽滑；
2. 冬菜用手捏洗，接著用清水泡10分鐘，撈出瀝乾水分；
3. 冬瓜去皮切粒；
4. 將4碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入冬瓜和蝦仁，加蓋煮15分鐘，然後下冬菜略滾幾分鐘，下鹽和少許胡椒粉調味即可食用。

功效：

清熱解毒，利水祛濕，開胃提神。